Salade de tomates à l’avocat et au miso

cuisinier pour groupe vegan

Vous connaissez le miso ? C’est un aliment parfait pour booster son immunité. Il en existe plusieurs sortes, toutes délicieuses mais plus ou moins fortes en goût.

Cette salade est réalisée à partir de miso blanc. C’est le miso le plus doux, pour habituer en douceur vos papilles à ce goût nouveau.

Liste des ingrédients pour 1 personne :

  • 1 grosse tomate
  • 1 avocat
  • 1/8 d’oignon rouge

Optionnel :

  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol

Assaisonnement :

  • 1 cuillère à café de miso blanc, 1 cuillère à café de purée de sésame et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • sel et poivre au goût

Comment faire :

Lavez et coupez la tomate en cubes et placez-la dans votre assiette.

Épluchez l’avocat, retirez le noyau, coupez-le en cubes et ajoutez-le à la tomate

Émincez l’oignon rouge et ajoutez-le à la tomate et à l’avocat

Dans un bol, mélangez le miso blanc, la purée de sésame et le vinaigre, puis transvasez dans votre assiette avec la tomate, l’avocat et l’oignon

Mélangez le tout délicatement

Juste avant de manger :

En option : parsemez de graines de tournesol

Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire (attention c’est salé le miso)

Bon appétit !

Cette recette est inspirée du délicieux livre de Mathilda Motte : Le Miso, le découvrir & le cuisiner

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