Haché de brocoli mariné au citron avec des amandes

cuisinier pour groupe vege

Quoique vous pensiez du brocoli, cette salade va vous faire changer d’avis

Liste des ingrédients pour 1 personne :

  • 3 fleurettes de brocoli, lavées et séchées
  • 1/2 de citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’amande

Optionnel :

  • une cuillère à soupe de tamari

Assaisonnement :

  • Sel et poivre au goût

Comment faire :

Sortez votre mixer, vous en aurez besoin tout le long de cette recette

Mixez brièvement les amandes pour les réduire en éclats (mais pas en poudre) et laissez-les de côté jusqu’à la fin de la recette

Coupez les fleurettes de brocoli en 3 ou 4 morceaux puis mixez-les pour obtenir une sorte de semoule super grossière et transvasez-la dans un saladier

Prélevez le jus et un peu de zeste de votre 1e citron et ajoutez-les au brocoli

Ajoutez l’huile d’olive au brocoli citronné puis mélangez bien

Salez et poivrez à votre goût et laissez reposer au frais 30 minutes minimum

Juste avant de manger :

Mélangez les éclats d’amande au brocoli au moment de servir pour qu’elles gardent leur croquant

En option : ajoutez 1 cuillère à soupe de tamari

Bon appétit !

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