Lu Matig

Cuisinière privée

Carpaccio de betterave à la pomme et au basilic

Carpaccio de betterave à la pomme et au basilic

La betterave est un légume qui n’arrête pas de me surprendre, se glissant dans des plats simples pour les transformer en recettes géniales 🙂  C’est elle qui est mise à l’honneur dans ce carpaccio, que l’on peut choisir de déguster chaud ou froid. Prévoyez une mandoline pour couper la betterave.   Ingrédients pour 1 personneEn savoir plus surCarpaccio de betterave à la pomme et au basilic[…]

Purée de céleri rave à la pomme et aux noix, parfumée à la muscade

Purée de céleri rave à la pomme et aux noix, parfumée à la muscade

Pas de panique ! Cette purée à tout pour séduire. Sissi c’est vrai. Le goût du céleri, qui peut être un peu fort pour ceux qui n’y sont pas habitués, est tempéré à merveille par celui de la pomme. L’ajout d’un peu de jus de betterave permet de donner une jolie couleur à cette purée etEn savoir plus surPurée de céleri rave à la pomme et aux noix, parfumée à la muscade[…]

Entrée d’hiver toute simple à l’avocat et aux agrumes

Entrée d’hiver toute simple à l’avocat et aux agrumes

C’est simple, c’est joli, c’est frais et c’est bon. C’est bien, non ? 😉 Ingrédients pour 1 personne :  Avocat …………. ½  Pamplemousse rose…………. ¼ à ½ en fonction de la taille du fruit Clémentine……………quelques quartiers Betterave cuite …………. 30 g Aneth …………. 1 brin Ciboulette …………. 1 brin Salade verte …………. 2 feuilles Huile d’olive ………….En savoir plus surEntrée d’hiver toute simple à l’avocat et aux agrumes[…]

Aubergines au four, aux oignons et au pesto vert

Aubergines au four, aux oignons et au pesto vert

Le pesto vert, utilisé dans cette recette, est tout aussi délicieux que le pesto traditionnel. Chouette, cela permet à ceux qui ne mangent pas de produits laitiers de se régaler comme les autres ! Ingrédients pour 2 personnes : Aubergine …………. 1 (choisissez-la de préférence assez longue) Oignon …………. 100 g (soit 1 gros oignon) Pesto vert …………. En savoir plus surAubergines au four, aux oignons et au pesto vert[…]

Salade de quinoa parfumé au colombo, poivron, carotte et cranberries

Salade de quinoa parfumé au colombo, poivron, carotte et cranberries

Je trouve que le quinoa se prête particulièrement bien à une utilisation en salade. C’est d’ailleurs sous cette forme que j’en consomme le plus souvent. Cette salade aux multiples saveurs et couleurs plaira certainement autant à vos yeux qu’à vos papilles 🙂 Ingrédients pour 1 personne :   Quinoa …………. 40 à 50 g PoivronEn savoir plus surSalade de quinoa parfumé au colombo, poivron, carotte et cranberries[…]

Pâté aux prunes

Pâté aux prunes

Pour qui n’est pas angevin, le nom de ce délicieux dessert peut évoquer quelque chose d’assez étrange, j’en conviens. Soyez rassuré, il s’agit grosso modo d’une tarte aux prunes recouverte d’une pâte sablée, un peu à la manière d’une tourte. Ingrédients pour un pâté (8 parts) : Prunes reines-claudes………….1300 g Farine………….350 g Poudre d’amande………….150 gEn savoir plus surPâté aux prunes[…]