Chacun est libre de penser ce qu’il veut. Pour moi, c’est quand je le cuis à la vapeur que le poisson est le meilleur. Mais attention, je le cuis à la vapeur douce, pas à la cocotte-minute. Cette méthode n’a que des avantages : en plus de préserver les saveurs, la vapeur douce préserve les vitaminesEn savoir plus surRoulés de poisson cuits à la vapeur douce, crème à l’échalote et au citron[…]

Grâce à sa belle couleur jaune, cette jolie salade aux accents exotiques nous offre le plein de soleil directement dans notre assiette ! Pour une version vegan ou végétarienne, il suffit de remplacer les crevettes par des morceaux d’avocats. Pour les amateurs de saveurs sucrées-salées, on peut aussi ajouter quelques morceaux de mangue. Ingrédients pour 1En savoir plus surSalade d’endive à l’ananas et aux crevettes[…]

La cuisine santé, on en parle on en parle dans l’Assiette Savoyarde avec Serge Carbonell et Karine Roy sur France Bleu Pays de Savoie, en direct du salon On est bien, le 28 septembre 2018.  Cliquez ici pour écouter le podcast de l’émission, sur le site de la radio.

La betterave est un légume qui n’arrête pas de me surprendre, se glissant dans des plats simples pour les transformer en recettes géniales 🙂  C’est elle qui est mise à l’honneur dans ce carpaccio, que l’on peut choisir de déguster chaud ou froid. Prévoyez une mandoline pour couper la betterave.   Ingrédients pour 1 personneEn savoir plus surCarpaccio de betterave à la pomme et au basilic[…]

Avis à tous les accros au chocolat, ce dessert est pour vous ! Cette recette vient d’un livre magique qui s’appelle La Pâtisserie crue, d’Ophélie Véron. Elle nous prouve que faire des tartes et des gâteaux à tomber par terre sans passer par la case four c’est possible. Et tellement bon 🙂   Ingrédients pour 1En savoir plus surTarte au chocolat sans cuisson[…]

Pas de panique ! Cette purée à tout pour séduire. Sissi c’est vrai. Le goût du céleri, qui peut être un peu fort pour ceux qui n’y sont pas habitués, est tempéré à merveille par celui de la pomme. L’ajout d’un peu de jus de betterave permet de donner une jolie couleur à cette purée etEn savoir plus surPurée de céleri rave à la pomme et aux noix, parfumée à la muscade[…]

Un plat coloré de saison en hiver, en été, à l’automne et au printemps puisqu’on peut en trouver les ingrédients qui le compose à longueur d’année ! Et sans avoir à les faire venir de l’autre bout du monde (épices mises à part bien sûr) Pour cette recette, vous aurez besoin d’un robot muni d’uneEn savoir plus surBoulettes de poisson blanc épicées, aux herbes fraîches, à la carotte et à la pomme de terre.[…]

La vapeur douce : on en parle dans l’Assiette Savoyarde avec Serge Carbonell sur France Bleu Pays de Savoie.  Cliquez ici pour écouter le podcast de l’émission, sur le site de la radio.    

C’est simple, c’est joli, c’est frais et c’est bon. C’est bien, non ? 😉 Ingrédients pour 1 personne :  Avocat …………. ½  Pamplemousse rose…………. ¼ à ½ en fonction de la taille du fruit Clémentine……………quelques quartiers Betterave cuite …………. 30 g Aneth …………. 1 brin Ciboulette …………. 1 brin Salade verte …………. 2 feuilles Huile d’olive ………….En savoir plus surEntrée d’hiver toute simple à l’avocat et aux agrumes[…]

Pour certains, le régime vegan c’est l’avenir. Et pour d’autres c’est du grand n’importe quoi. Moi, je trouve que c’est une formidable source d’inspiration et de créativité pour la cuisine. J’y trouve des recettes surprenantes et innovantes et plein d’astuces pour renouveler le contenu de nos assiettes ! C’est coloré, c’est savoureux et, en plus,En savoir plus surVegan[…]