Salade de courgettes marinées à l’ail et au citron et parfumée avec du thym

cuisinier pour groupe vegan

Escapade en bord de mer avec cette recette qui sent bon la méditerranée, surtout si vous utilisez du thym frais !

Liste des ingrédients pour 1 personne :

  • 1 courgette de petite taille
  • 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 petite gousse d’ail épluchée et hachée
  • 1 branche de thym

Optionnel :

  • 1 cuillère à soupe de graines de courges
  • 10 olives vertes

Assaisonnement :

  • sel et poivre au goût

Comment faire :

Lavez votre courgette et utilisez une mandoline ou jouez du couteau pour la couper en tranches très fines.

Placez vos rondelles de courgette dans un saladier avec la gousse d’ail hachée, l’huile d’olive, le jus de citron et le thym effeuillé

Salez et poivrez à votre goût

Mélangez puis transvasez dans un contenant avec couvercle, fermez-le et placez-le au frais minimum 3 heures avant de manger
 
Juste avant de manger :

Égouttez les courgettes et placez-les dans votre assiette

(option : parsemer votre assiette de graines de courges et ajoutez les olives vertes)

Bon appétit !

Cette recette est tirée du livre 120 recettes à la vapeur sans gluten ni laitages de Marion Kaplan

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