Salade d’avocat et de pois-chiches (rôtis) au paprika

traiteur vegan grenoble

Une salade ultra nourrissante, parfaite pour refaire le plein d’énergie, avec une version rapide pour les pressé(e)s (à condition d’avoir des pois-chiches déjà cuits sous la main).

Liste des ingrédients pour 1 personne :

  • 1 avocat
  • 4 tomates cerise
  • 1 petit morceau d’oignon rouge
  • 1 grosse poignée de pois chiches cuits
  • 2 pincées de paprika
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

Optionnel :

  • 1 grande feuilles de salade verte lavée et essorée
  • 1 pincée d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de farine de maïs

Assaisonnement :

  • filet d’huile de votre choix
  • sel et poivre au goût

Comment on fait :

(option : préchauffez votre four à 180°C)

Mélangez vos pois-chiches avec le paprika, la pincée de sel et l’huile d’olive puis réservez-les le temps de préparer le reste de la recette

(si vous faites griller vos pois-chiches, ajoutez l’ail en poudre et la farine de maïs, mélangez encore puis répartissez sur une plaque allant au four et enfournez 10 min à mi-hauteur)

(option : coupez votre feuille de salade en lanières et placez-la au fond de votre assiette)

Retirer la peau et le noyau de votre avocat, coupez-le en gros morceaux à disposer dans votre assiette (sur votre salade)

Coupez vos tomates cerise en 2 et répartissez-les sur votre avocat
 
Juste avant de manger :

Ajoutez les pois-chiches

Émincez votre morceau d’oignon rouge et saupoudrez-en votre salade

Ajoutez une cuillère à soupe de l’huile de votre choix, sel et poivre au goût.

Bon appétit !

Cette recette est directement inspirée d’une recette publiée par Stéphanie Tresch Medici sur son blog La Fée Stéphanie que je ne peux que vous encourager à aller dévorer 🙂

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