Tagliatelles de carotte aux épinards frais, avec du comté et une sauce au pesto

cuisinier pour groupe vegetarien

Une salade croquante et pleine de saveurs. Miam

Liste des ingrédients pour 1 personne :

  • 1 grosse carotte
  • 1 poignée de feuilles d’épinard
  • 1 morceau de comté (environ 50 g)
  • 3 brins de ciboulette ciselée

Optionnel :

  • 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix

Assaisonnement :

  • 1 cuillère à café de l’huile de votre choix et 1 cuillère à café de pesto
  • sel et poivre au goût

Comment faire :

Épluchez votre carotte et faites-en des tagliatelles avec votre économe (je me répète mais faites attention à vos doigts 😉 puis placez-les dans votre assiette

Lavez les feuilles d’épinard, égouttez-les bien, retirez les queues (le cas échéant), coupez-les en lanières et ajoutez-les aux tagliatelles de carotte

Coupez le comté en petits morceaux et ajoutez-les aux épinards et à la carotte

Mélangez une cuillère à café de l’huile de votre choix avec une cuillère à café de pesto, versez sur les épinards, la carotte et le fromage et mélangez afin de répartir la sauce sur les crudités
 
Juste avant de manger :

Ajoutez la ciboulette (et en option les cerneaux de noix)

Salez et poivrez au goût.

Bon appétit !

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