Tagliatelles de carotte aux épinards frais, avec du comté et une sauce au pesto
Une salade croquante et pleine de saveurs. Miam
Liste des ingrédients pour 1 personne :
- 1 grosse carotte
- 1 poignée de feuilles d’épinard
- 1 morceau de comté (environ 50 g)
- 3 brins de ciboulette ciselée
Optionnel :
- 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix
Assaisonnement :
- 1 cuillère à café de l’huile de votre choix et 1 cuillère à café de pesto
- sel et poivre au goût
Comment faire :
Épluchez votre carotte et faites-en des tagliatelles avec votre économe (je me répète mais faites attention à vos doigts 😉 puis placez-les dans votre assiette
Lavez les feuilles d’épinard, égouttez-les bien, retirez les queues (le cas échéant), coupez-les en lanières et ajoutez-les aux tagliatelles de carotte
Coupez le comté en petits morceaux et ajoutez-les aux épinards et à la carotte
Mélangez une cuillère à café de l’huile de votre choix avec une cuillère à café de pesto, versez sur les épinards, la carotte et le fromage et mélangez afin de répartir la sauce sur les crudités
Juste avant de manger :
Ajoutez la ciboulette (et en option les cerneaux de noix)
Salez et poivrez au goût.