Salade pour finir un reste de légumes

cherche cuisinier vegan

Vous savez, ces petits légumes qu’on a préparés, qu’on n’a pas finis de manger et qu’on a rangés au frigo en disant « oh, bah je les réchaufferai demain », sauf qu’on ne le fait jamais et que nos petits légumes, qui n’ont rien demandé, terminent au compost.

Alors voilà ma solution on ne peut plus simple pour leur éviter cette destinée et qui a pour résultat une salade aux multiples textures

Liste des ingrédients pour 1 personne :

  • 1 reste de légumes à finir
  • 1 poignée de feuilles de roquette
  • 1 carotte
  • 1 petit morceau de céleri branche (je vous laisse juger la quantité)
  • 1 brin de persil ciselé

Optionnel :

  • 1 tartine grillée et tartinée à votre goût (tapenade, miso, ail et beurre…humm) pour accompagner

Assaisonnement :

  • 1 filet de l’huile de votre choix sel et poivre au goût

Comment faire :

Placez votre reste de légumes à finir dans votre assiette ou dans votre bento

Lavez et coupez votre morceau de céleri branche en petits bouts et mélangez avec votre reste de légumes

Disposez sur votre assiette la roquette lavée et essorée, la carotte épluchée et taillée en lanières puis le brin de persil ciselé
 
Juste avant de manger :

Ajoutez 1 filet de l’huile de votre choix, salez et poivrez au goût

En option : faites griller une tartine de pain que vous tartinerez à votre goût pour apporter du croustillant à votre salade

Bon appétit !

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