Tagliatelles de légumes mélangés

traiteur vegan annecy, traiteur végétarien annecy

Des pâtes de légumes, étonnantes et colorées, simples et rapides à réaliser.
Si vous avez un spiralizer dans un coin de placard, c’est le moment de le sortir. sinon, un économe se chargera presque aussi bien du travail.

Liste des ingrédients pour 1 personne :

  • 1 grosse carotte
  • 1 grosse betterave cuite
  • 1/3 concombre
  • 2 brins de ciboulette ciselée
  • Quelques feuilles de menthe ciselée
  • Quelques noisettes concassées

Optionnel :

  • Zeste de citron

Assaisonnement :

  • 1 petit filet d’huile de noisette et 2 petits filets d’huile de votre choix
  • sel et poivre au goût

Comment faire :

Épluchez votre carotte et faites-en des tagliatelles à l’aide de votre spiralizer ou de votre économe (attention à vos doigts quand même) puis placez-les dans votre assiette.

Prenez votre betterave, épluchez-la au besoin et faites-en des tagliatelles à l’aide de votre spiralizer ou de votre économe puis placez-les à côté de vos tagliatelles de carotte

On prend le concombre et on recommence : épluchez-le et faites-en des tagliatelles à l’aide de votre spiralizer ou de votre économe puis placez-les à côté de vos tagliatelles de betterave

Saupoudrez les tagliatelles de carotte avec la ciboulette ciselée

Saupoudrez les tagliatelles de betterave avec les noisettes concassées

Saupoudrez les tagliatelles de concombre avec les feuilles de menthe ciselées

En option : ajoutez un peu de zeste de citron
 
Juste avant de manger :

Ajoutez l’huile de noisette sur les tagliatelles de betterave et l’huile de votre choix sur les tagliatelles de carotte et de concombre

Salez et poivrez au goût

Bon appétit !

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