Lu Matig

Cuisinière privée

Aubergines au four, aux oignons et au pesto vert

Aubergines au four, aux oignons et au pesto vert

Le pesto vert, utilisé dans cette recette, est tout aussi délicieux que le pesto traditionnel. Chouette, cela permet à ceux qui ne mangent pas de produits laitiers de se régaler comme les autres ! Ingrédients pour 2 personnes : Aubergine …………. 1 (choisissez-la de préférence assez longue) Oignon …………. 100 g (soit 1 gros oignon) Pesto vert …………. En savoir plus surAubergines au four, aux oignons et au pesto vert[…]

Salade de quinoa parfumé au colombo, poivron, carotte et cranberries

Salade de quinoa parfumé au colombo, poivron, carotte et cranberries

Je trouve que le quinoa se prête particulièrement bien à une utilisation en salade. C’est d’ailleurs sous cette forme que j’en consomme le plus souvent. Cette salade aux multiples saveurs et couleurs plaira certainement autant à vos yeux qu’à vos papilles 🙂 Ingrédients pour 1 personne :   Quinoa …………. 40 à 50 g PoivronEn savoir plus surSalade de quinoa parfumé au colombo, poivron, carotte et cranberries[…]

Petit-déjeuner ?

Petit-déjeuner ?

Est-ce que vous prenez un petit-déjeuner ? C’est une bonne question, ça ! Qui n’a jamais entendu, alors que vous hésitiez à avaler le contenu de votre bol matinal : « le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée ! » Est-ce qu’il est nécessaire de systématiquement commencer la journée en mangeant ? JeEn savoir plus surPetit-déjeuner ?[…]

Pâté aux prunes

Pâté aux prunes

Pour qui n’est pas angevin, le nom de ce délicieux dessert peut évoquer quelque chose d’assez étrange, j’en conviens. Soyez rassuré, il s’agit grosso modo d’une tarte aux prunes recouverte d’une pâte sablée, un peu à la manière d’une tourte. Ingrédients pour un pâté (8 parts) : Prunes reines-claudes………….1300 g Farine………….350 g Poudre d’amande………….150 gEn savoir plus surPâté aux prunes[…]

Poireaux marinés à l’huile d’olive, sel et poivre.

Poireaux marinés à l’huile d’olive, sel et poivre.

Les poireaux marinés, un petit plus parfait pour agrémenter les salades ou les tartines. Et en plus c’est super facile à faire. Et rapide. Il faut juste prévoir de laisser mariner 1 heure au moins au frais. Ingrédients pour 1 petit pot : Poireau …………. 1 petit Huile d’olive Sel Poivre Comment faire ? :En savoir plus surPoireaux marinés à l’huile d’olive, sel et poivre.[…]

Toasts de betterave à la tapenade verte et champignons au fromage frais au paprika

Toasts de betterave à la tapenade verte et champignons au fromage frais au paprika

Il y a des moments où je n’ai pas envie de pain. A la base, cette recette part d’une simple recette de tapenade (dégottée ici). Et j’ai réalisé que la betterave remplaçait le pain à merveille. Mais elles m’ont paru bien seules mes betteraves dans mon assiette. Alors j’ai ajouté les champignons et la recetteEn savoir plus surToasts de betterave à la tapenade verte et champignons au fromage frais au paprika[…]

Le bon dosage

Le bon dosage

Je partage avec vous un petit tableau qui m’a déjà bien aidé à quantifier mes portions. C’est utile lorsqu’on cuisine pour 10 ou 15 personnes, ça permet, à la fin du repas, de ne pas se retrouver avec un kilo de risotto en rab à écouler sur les bras. Ce petit tableau je l’ai trouvéEn savoir plus surLe bon dosage[…]