Salade rustique à l’œuf et aux lardons, avec des noix et de la ciboulette

cuisiniere séminaire 3 jours

La recette pour celles et ceux qui aiment leur salade avec de la viande dedans. Simple et gourmand.

Liste des ingrédients pour 1 personne :

  • 3 grandes feuilles de salade verte, lavée, essorée et coupée en lanières
  • 1 œuf
  • 2 tranches de poitrine fumée (ou des lardons)
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix
  • 3 brins de ciboulette ciselée

Optionnel :

  • 1 poignée de feuilles de roquette, lavée et essorée

Assaisonnement :

  • 1 filet d’huile de votre choix et un filet de vinaigre balsamique
  • sel et poivre au goût

Comment faire :

Placez la salade dans votre assiette

Faites cuire votre œuf entre 5 et 10 minutes à l’eau bouillante (pour qu’il soit plus ou moins mollet ou dur en fonction de votre goût) puis plongez le dans l’eau froide pour arrêter la cuisson

Faites chauffez la cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle et, lorsqu’elle est chaude, grillez-y vos tranches de poitrine fumée

Placez vos tranches de poitrine grillées sur votre salade verte, écalez votre œuf et placez le sur vos tranches de poitrine en le coupant en 2

 Ajoutez la roquette en option et saupoudrez avec la ciboulette et les cerneaux de noix
 
Juste avant de manger :

Salez et poivrez au goût et assaisonnez d’un filet d’huile de votre choix et d’un filet de vinaigre balsamique

Dégustez votre salade tant que la viande est encore chaude ou tiède. Froid, c’est moins bon.

Bon appétit !

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