Bol de chou rouge émincé avec des morceaux de poulet et une sauce à l’huile de sésame et au tamari
Pas besoin d’aller chercher une recette compliquée pour voyager. Une goutte d’huile de sésame et le tour est joué
C’est la sauce qui fait vraiment la différence dans cette salade, ainsi que la cuisson du poulet à la vapeur pour qu’il garde tout son moelleux. Cette recette est inspirée du livre Sans gluten ni laitages de Marion Kaplan.
Liste des ingrédients pour 1 personne :
- 1 morceau de chou rouge (150 g environ)
- 1/6 de poivron (rouge)
- 1 filet de poulet
- 1 brin de ciboulette ciselée
Optionnel :
- 1 cuillère à café de graines de sésame
Assaisonnement :
- 1 cuillère à café d’huile de sésame et 1 cuillère à café de tamari (ou sauce soja salée)
- sel et poivre au goût
Comment faire :
Émincez le chou rouge dans votre assiette ou votre bento à l’aide dune mandoline ou avec votre couteau
Ajoutez le 1/6 poivron lavé et coupé en petits morceaux
Assaisonnez avec l’huile de sésame et le tamari, mélangez et laissez reposer le temps de cuire le poulet
Faites cuire le filet de poulet 5 minutes à la vapeur douce (ou à la poêle si vous préférez) puis laissez le refroidir un peu avant de le couper en tranches
Disposez les tranches de poulet sur votre salade et parsemez de ciboulette
Juste avant de manger :
En option : saupoudrez de graines de sésame
Salez et poivrez au goût