Tarte au chocolat sans cuisson

Avis à tous les accros au chocolat, ce dessert est pour vous ! Cette recette vient d’un livre magique qui s’appelle La Pâtisserie crue, d’Ophélie Véron. Elle nous prouve que faire des tartes et des gâteaux à tomber par terre sans passer par la case four c’est possible. Et tellement bon 🙂

Ingrédients pour 1 tarte (8 personnes environ) :

Fond de tarte :

• Amandes en poudre………….200 g
• Cacao en poudre…………30 g
• Beurre de cacao fondu………….55 g
• Grains de sarrasin………….75 g
• Sirop d’agave………….70 g
• Eau…………50 g
• Vanille………….1 pointe de couteau
• Sel…………1 pincée

Garniture au chocolat :

• Dattes dénoyautées………….150 g
• Lait végétal………….225 g
• Avocat…………125 g de chair
• Beurre de cacao fondu………….50 g
•  Cacao en poudre……………45 g
• Purée d’amande blanche……………25 g
• Vanille………….1 pointe de couteau
•  Sel…………1 pincée

Comment faire ? :

Faire tremper quelques heures les dattes dans le lait (garniture)

Préparation du fond de tarte : dans un saladier, mélanger intimement l’ensemble des ingrédients de la pâte. Etaler la pâte dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre, préalablement graissé (huile d’olive ou de coco par exemple). Placer au frais.

Préparation de la garniture : mixer les dattes et le lait avec l’ensemble des autres ingrédients jusqu’à obtenir une crème onctueuse et lisse. Je préfère prévenir tout de suite : il vous faut un bon mixer pour cette étape.

Sortir le fond de tarte du frigo et y verser la garniture au chocolat en égalisant à l’aide d’une maryse (pas interdit de la lécher pour la nettoyer, après 😉 )

Placer au frais une heure avant de démouler et déguster (avec une glace à la banane maison par exemple)

Truc en plus :

Cette tarte est succulente comme ça mais j’aime bien la décorer avec des pépites de chocolat noir et au lait ainsi qu’avec des éclats de noisettes grillées pour plus de gourmandise.

J’aime le chocolat. Inutile de chercher plus loin.