Entrée d’hiver toute simple à l’avocat et aux agrumes
C’est simple, c’est joli, c’est frais et c’est bon. C’est bien, non ? 😉
Ingrédients pour 1 personne :
- Avocat …………. ½
- Pamplemousse rose…………. ¼ à ½ en fonction de la taille du fruit
- Clémentine……………quelques quartiers
- Betterave cuite …………. 30 g
- Aneth …………. 1 brin
- Ciboulette …………. 1 brin
- Salade verte …………. 2 feuilles
- Huile d’olive …………. 1 cuillère à soupe
- Quatre-épices…………. 1 pincée
Comment faire ? :
D’abord on commence par s’occuper de la betterave. Après l’avoir coupée en petits morceaux, la placer dans un bol avec l’huile et le quatre-épices. Mélanger, laisser mariner 5 minutes, égouter et réserver.
Éplucher le pamplemousse en veillant à bien enlever toute la peau et la partie fibreuse du centre. Couper la chair en gros morceaux.
Laver et essorer la salade et la couper et lanières. La disposer dans votre assiette. Poser le ½ avocat (sans le noyau) par-dessus. Dans le creux de l’avocat, placer la betterave marinée au quatre-épices et recouvrir avec les morceaux de pamplemousse.
Parsemer l’aneth effeuillé et la ciboulette ciselée sur le pamplemousse puis ajouter les quartiers de clémentines.
Voilà, c’est prêt !