Salade rustique à l’œuf et aux lardons, avec des noix et de la ciboulette
La recette pour celles et ceux qui aiment leur salade avec de la viande dedans. Simple et gourmand.
Liste des ingrédients pour 1 personne :
- 3 grandes feuilles de salade verte, lavée, essorée et coupée en lanières
- 1 œuf
- 2 tranches de poitrine fumée (ou des lardons)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix
- 3 brins de ciboulette ciselée
Optionnel :
- 1 poignée de feuilles de roquette, lavée et essorée
Assaisonnement :
- 1 filet d’huile de votre choix et un filet de vinaigre balsamique
- sel et poivre au goût
Comment faire :
Placez la salade dans votre assiette
Faites cuire votre œuf entre 5 et 10 minutes à l’eau bouillante (pour qu’il soit plus ou moins mollet ou dur en fonction de votre goût) puis plongez le dans l’eau froide pour arrêter la cuisson
Faites chauffez la cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle et, lorsqu’elle est chaude, grillez-y vos tranches de poitrine fumée
Placez vos tranches de poitrine grillées sur votre salade verte, écalez votre œuf et placez le sur vos tranches de poitrine en le coupant en 2
Ajoutez la roquette en option et saupoudrez avec la ciboulette et les cerneaux de noix
Juste avant de manger :
Salez et poivrez au goût et assaisonnez d’un filet d’huile de votre choix et d’un filet de vinaigre balsamique
Dégustez votre salade tant que la viande est encore chaude ou tiède. Froid, c’est moins bon.