Haché de brocoli mariné au citron avec des amandes
Quoique vous pensiez du brocoli, cette salade va vous faire changer d’avis
Liste des ingrédients pour 1 personne :
- 3 fleurettes de brocoli, lavées et séchées
- 1/2 de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’amande
Optionnel :
- une cuillère à soupe de tamari
Assaisonnement :
- Sel et poivre au goût
Comment faire :
Sortez votre mixer, vous en aurez besoin tout le long de cette recette
Mixez brièvement les amandes pour les réduire en éclats (mais pas en poudre) et laissez-les de côté jusqu’à la fin de la recette
Coupez les fleurettes de brocoli en 3 ou 4 morceaux puis mixez-les pour obtenir une sorte de semoule super grossière et transvasez-la dans un saladier
Prélevez le jus et un peu de zeste de votre 1e citron et ajoutez-les au brocoli
Ajoutez l’huile d’olive au brocoli citronné puis mélangez bien
Salez et poivrez à votre goût et laissez reposer au frais 30 minutes minimum
Juste avant de manger :
Mélangez les éclats d’amande au brocoli au moment de servir pour qu’elles gardent leur croquant
En option : ajoutez 1 cuillère à soupe de tamari