Poissons

Roulés de poisson cuits à la vapeur douce, crème à l’échalote et au citron

Roulés de poisson cuits à la vapeur douce, crème à l’échalote et au citron

Chacun est libre de penser ce qu’il veut. Pour moi, c’est quand je le cuis à la vapeur que le poisson est le meilleur. Mais attention, je le cuis à la vapeur douce, pas à la cocotte-minute. Cette méthode n’a que des avantages : en plus […]

Boulettes de poisson blanc épicées, aux herbes fraîches, à la carotte et à la pomme de terre.

Boulettes de poisson blanc épicées, aux herbes fraîches, à la carotte et à la pomme de terre.

Un plat coloré de saison en hiver, en été, à l’automne et au printemps puisqu’on peut en trouver les ingrédients qui le compose à longueur d’année ! Et sans avoir à les faire venir de l’autre bout du monde (épices mises à part bien sûr) […]

Savourer

Savourer

Savourer, c’est déguster un aliment, une boisson avec lenteur pour en apprécier pleinement la saveur. C’est aussi prendre à quelque chose un plaisir extrême, complaisamment prolongé. Dixit mon vieil ami Larousse.  Bon appétit !